Em relação à tilápia, em torno de 60 a 70% do pescado é resíduo
Brasil Rural
No AR em 26/09/2019 - 06:41
Bartolomeu de Souza, professor e coordenador da pós graduação em Engenharia de Pesca da Universidade Federal do Ceará (UFC), fala ao Brasil Rural da pesquisa sobre alimentos marinhos enriquecidos com resíduos dos pescados.
Ouça a entrevista clicando aqui.
A ideia da pesquisa surgiu com o aumento da produção da piscicultura. nacional. A Associação Brasileira de Piscicultura em 2018 estimou que a produção de tilápia chegou a 400 mil toneladas.
"Se a gente pensar que em torno de 60 a 70% é resíduo, então a gente vai gerar pouco mais 200 mil toneladas de resíduos só do ano passado. Então a gente levantou a hipótese do que fazer com esse resíduo", esclareceu.
Ele explicou que os resíduos hoje já são reaproveitados como ração, óleo e outros. Os pesquisadores desenvolveram uma biomólecula para devolver ao pescado e melhorar a qualidade da carne.
Fonte: EBC
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